試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#85186 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#85186

年份：109年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

11. 傳統用何種材料作發粿(發糕)？
(A)老麵種
(B)小蘇打粉
(C)新鮮酵母
(D)鹼水。

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