試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#85186 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#85186

年份：109年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

8. 下列何者是處理蛋品的錯誤方式
(A)選購蛋品應留意蛋殼表面是否有裂縫及泥沙或雞屎殘留
(B)未及時烹調的蛋，鈍端朝上存放於冰箱中
(C)水煮蛋若沒吃完，可先剝殼長時間置於冰箱保存
(D)烹煮前以溫水沖洗蛋品表面，避免蛋殼表面上病原菌污染內部。

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