試題詳解

試卷：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17924 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17924

年份：103年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

12. 下列何者可作為化學膨鬆劑，在烘焙時會產生氣體？
(A) 塔塔粉
(B) 小蘇打
(C) 磷酸鹽
(D) 硫酸鹽 ˉ

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