6. 下列何者為貝類主要的鮮味成分？ (A) 琥珀酸鈉(sodium succinate ) (B) 麩胺酸鈉(monosodium glutamate ) (C) 5 '-次黃嘌呤核苷酸( 5 '-inosinic monophosphate ) (D) 5 '-鳥糞嘌呤核苷酸( 5 '- guanosine monophosphate ) ˉ