試題詳解

試卷：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17924 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17924

年份：103年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

3. 下列何種食品進行粗灰分測定時容易產生膨脹現象，最好先以 300 ℃ 低溫加熱至樣品不再膨脹後，再以 550~600℃進行灰化？
(A) 米
(B) 麥芽糖
(C) 醬油
(D) 蔬菜 ˉ

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