12. 罐頭脫氣的目的，下列何項有誤？
(A) 防止厭氣菌的生長
(B) 防止殺菌時造成膨罐
(C) 防止因氧化造成對內容物營養素的破壞
(D) 防止因氧化造成對內容物香味與色澤的劣變 共 8 頁 第 2 頁 食品類 專業科目(一)

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統計： A(83), B(10), C(14), D(4), E(0) #796833

詳解 (共 1 筆)

#4310285
脫氣:封罐前去除罐內空氣防止好氧性微生物...
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