試題詳解

試卷：94年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20704 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：94年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20704

年份：94年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

12. 罐頭脫氣的目的，下列何項有誤？
(A) 防止厭氣菌的生長
(B) 防止殺菌時造成膨罐
(C) 防止因氧化造成對內容物營養素的破壞
(D) 防止因氧化造成對內容物香味與色澤的劣變共 8 頁第 2 頁食品類專業科目(一)

正確答案：登入後查看

543

B1 · 2020/10/11

推薦的詳解#4310285

未解鎖

脫氣:封罐前去除罐內空氣防止好氧性微生物...

(共 51 字，隱藏中）

前往觀看