試題詳解

試卷：94年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20704 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：94年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20704

年份：94年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

4. 下列何者是利用高真空度，將食品內冰晶昇華成水蒸氣以進行乾燥？
(A) 冷凍乾燥
(B) 泡沫乾燥
(C) 流動層乾燥
(D) 鼓形 (薄膜) 乾燥

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B1 · 2025/02/26

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未解鎖

利用真空使其中食品已被低溫凍住的水的蒸發...

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