4. 下列何者是利用高真空度，將食品內冰晶昇華成水蒸氣以進行乾燥？
(A) 冷凍乾燥
(B) 泡沫乾燥
(C) 流動層乾燥
(D) 鼓形 (薄膜) 乾燥

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統計： A(105), B(4), C(13), D(12), E(0) #796825

詳解 (共 1 筆)

#6316481
利用真空使其中食品已被低溫凍住的水的蒸發...
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