12. 進行學童營養知識問卷試題分析時,下列何種試題品質最好? (A)難度(item difficulty),50、鑑別度(item discrimination),20 (B)難度,50、鑑別度:50 (C)敏感度(sensitivity) 50、複雜度(complexity).50 (D)敏感度(sensitivity).10、複雜度(complexity).05。

10. 關於學校午餐的設計原則,下列敘述何者錯誤? (A)公告菜單的菜名一定要吸引學生,學生不喜歡吃的食材名稱不要列出。 (B)油炸菜餚每週不超過2次。 (C)學校午餐供應的飲品、點心應符合「校園飲品及點心販售範圍」之規定。 (D)若要提供甜品,以低糖之全穀雜糧類為主(例如:綠豆薏仁湯、地瓜湯),供應頻率1週不超過1次。