試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#93372 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#93372

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

12. 下列何種糖，酵母發酵產生二氧化碳及酒精之速率最慢？
(A)砂糖
(B)果糖
(C)葡萄糖
(D)麥芽糖。

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