試題詳解

13.有關「English Service」的敘述，下列何者錯誤？
(A)又稱為「Platter Service」
(B)服務的 原則是以逆時針方向從顧客左側放置空盤
(C)是一種迅速且有效的服務方式
(D)對於柔 軟易碎的食物(如魚、煎蛋捲)不易做分菜服務。