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試題詳解

試卷：94年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20704 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：94年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20704

年份：94年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

13. 關於油脂氫化，下列何項有誤？
(A) 提高油脂的熔點
(B) 增加油脂分子的雙鍵數
(C) 增加油脂分子的安定性
(D) 提高油脂的飽和度
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詳解 (共 2 筆)

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