14. 以中種法製作蘇打餅乾，中種麵糰之攪拌應攪拌至？
(A)麵筋完成階段
(B)麵筋斷裂階段
(C)麵筋擴展階 段
(D)捲起階段。

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統計： A(1), B(0), C(2), D(1), E(0) #3573023

詳解 (共 1 筆)

#6757021
1. 題目解析 這道題目是關於中種法製作...
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