試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131098 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131098

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

3. 下列何種性質不是為小麥分類的依據？
(A)蛋白質
(B)吸水量
(C)破損澱粉
(D)麵筋品質。

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B1 · 2025/09/20

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未解鎖

題目解析此題目旨在考查小麥分類的依據，...

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