試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131098 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131098

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

7. 麵粉之蛋白質組成成分中缺乏？
(A)麩胺酸
(B)丙苯胺酸
(C)離胺酸
(D)半胱胺酸因此必須添加奶粉。

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/20

推薦的詳解#6757029

未解鎖

題目解析這道題目探討的是麵粉的蛋白質...

(共 811 字，隱藏中）

前往觀看