試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：108年 - 108年高雄市立高級商業職業學校第29校護理師及3校約聘營養師聯合甄選試題#75132

年份：108年

科目：學校營養師

15. 關於乳品類的貯存,下列哪一敘述不正確?
(A)鮮奶只適合冷藏,不宜冷凍。
(B)鮮奶冷凍貯存後,在解凍時脂肪乳化力減少,脂肪塊會浮於上層,且牛奶會有氧化臭。
(C)即溶奶粉比一般奶粉的保存性差。
(D)加糖煉乳保存於15°C,可保存一年以上。

正確答案：登入後查看

RamRam

B1 · 2022/07/07

推薦的詳解#5545694

未解鎖

(D) 加糖煉乳保存於15°C,可保存一...

(共 53 字，隱藏中）

前往觀看