試題詳解

試卷：104年 - 教育部公立高中教師甄選-食品加工科/水產食品科#21158 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷名稱：104年 - 教育部公立高中教師甄選-食品加工科/水產食品科#21158

年份：104年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

16.加工廠中生乳的生菌數為 4×10⁶/mL，生乳在65°C時，平均D值為7分鐘，請問溫度提升至 79°C時，D值為幾分鐘？ (已知Z值為7°C)
(A)14
(B)7
(C)0.14
(D)0.07。

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