試題詳解

試卷：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923

年份：103年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

16. 在蘋果果汁製造過程中，將果汁以離心噴霧方式噴灑在機器中的減壓( 真空)容器內，最主要的目的為何？
(A) 去除沉澱物
(B) 促進單寧的氧化
(C) 去除空氣
(D) 殺菌 ˉ

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閔聖華

B1 · 2017/03/27

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未解鎖

去除空氣

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