試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#81047 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#81047

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

16. 製作組織鬆軟體積較大的奶油蛋糕通常採用？
(A)直接拌合法
(B)糖油拌合法
(C)麵粉油脂拌合法
(D)糖水拌合法。

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