阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：111年 - 111 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：烘培、食品加工、水產食品科#107939 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：烘培、食品加工、水產食品科#107939

年份：111年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

17. 下列有關乳品的敘述，何者錯誤？
(A)牛乳正常的比重值為1.028~1.032
(B)牛乳中 的酪蛋白以α-酪蛋白含量最多
(C)羊乳中含有許多羊脂酸(caproic acid)及癸酸 (capric acid)
(D)新鮮牛乳之酸度，一般在0.18~0.20%之間。
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#6189932
未解鎖
(A)牛乳的比重值為1.028~1.03...
(共 112 字，隱藏中）
前往觀看
0
0