試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 04：食物製備 1-50（2025/12/19 更新）#135424 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 04：食物製備 1-50（2025/12/19 更新）#135424

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

17. 有關於 Quick sauce 何者為誤？
(A)同樣用於 Sauteed 和 Panfried
(B)都須用油或奶油來烹調
(C)同樣用一種酒來烹調
(D)都須搖動平底鍋來保持食物的翻動。

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