試卷名稱：113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 0 1：食品安全衛生 151-172#125846
年份：113年
科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
171. 下列何者敘述正確 (A)冷藏的未包裝食品和配料在貯存過程中必須覆蓋，防止污染 (B)生鮮食品(例如：生雞肉和肉類)在冷藏櫃內得放置於即食食品的上方 (C)冷藏的生鮮配料不須與即食食品和即食配料分開存放 (D)有髒污或 裂痕蛋類經過清洗也可使用於製作蛋黃醬 。
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