18.下列有關運動前、中、後的飲食敘述何者正確? (A)運動前餐點應以高蛋白為主。 (B)耐力運動中給予脂肪,有助於提升運動表現。 (C)運動超過60分鐘,補充6~8%碳水化合物的運動飲料,是耐力運動的良好能源。 (D)運動時應以口渴作為水分需求的指標。

10. 關於學校午餐的設計原則,下列敘述何者錯誤? (A)公告菜單的菜名一定要吸引學生,學生不喜歡吃的食材名稱不要列出。 (B)油炸菜餚每週不超過2次。 (C)學校午餐供應的飲品、點心應符合「校園飲品及點心販售範圍」之規定。 (D)若要提供甜品,以低糖之全穀雜糧類為主(例如:綠豆薏仁湯、地瓜湯),供應頻率1週不超過1次。