試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#131301
年份：113年
科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級
18. 組織胺中毒常發生於腐敗之水產魚肉中，但組織胺是 (A)不耐冷，冷凍即可破壞 (B)耐熱，加熱很難破壞 (C)不耐攪拌，攪拌均勻即可破壞 (D)不耐熱，加熱即可破壞
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