阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#85146 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#85146

年份：109年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

18. 設今有葡萄果汁160kg，糖度10°Brix，若欲製成60°Brix果醬120kg，則應添加的特級砂糖 量(設砂糖純度99%)及濃縮率最接近下列何者？
(A) 添加糖56.6 kg，濃縮率55.4%
(B) 添加糖46.6 kg，濃縮率65.4%
(C) 添加糖36.6 kg，濃縮率55.4%
(D) 添加糖26.6 kg，濃縮率65.4%
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#4647774
未解鎖
令添加糖量=x106*0.1+0.99x...
(共 78 字，隱藏中）
前往觀看
4
0