18. 蟹殼黃是以油皮包油酥之方式製作，內餡以蔥花調餡為主，其麵糰包油酥經適當捲摺包餡後，表面沾白芝麻，烤焙後產生層次之產品。其分類屬於
(A)燒餅類麵食
(B)冷水麵食
(C)酥油皮類麵食
(D)燙麵食。

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統計： A(3), B(0), C(2), D(0), E(0) #3060851

詳解 (共 1 筆)

#7106805
1. 題目解析 本題主要考察對於不同類型...
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