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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

4. 外場服務人員的衛生規則何者正確
(A)如果地板看起來很乾淨，掉落於地板的餐具就可以撿起來直接再供顧客使用
(B)將食品盡可能的堆疊在托盤上，一次端送給客人
(C)傳送前不須檢查菜餚內是否有異物
(D)外場人員應避免直接進入內場烹調區，而是在專門的緩衝區域進行菜餚的傳送。
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詳解 (共 2 筆)

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