試題詳解

試卷：94年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20704 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：94年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20704

年份：94年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

19. 低鹽化醃漬物的加工，不可藉由下列何項處理提高保存性？
(A) 降低 pH 值
(B) 提高水活性
(C) 低溫下加工與貯藏
(D) 添加適量合法防腐劑

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