試題詳解

2. 有關製茶的敘述下列何者錯誤？1茶的發酵程度越高，兒茶素的含量就越高2普洱 茶屬於後發酵茶3在萎凋過程中，用雙手攪拌將茶菁互相摩擦的步驟稱為”團捻” 4 解塊的過程有利於散熱5一般會將茶葉乾燥至水分含量5％以下，以防發黴6綠茶的 發酵程度較紅茶高
(A)136
(B)1356
(C)345
(D) 245。