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試題詳解

試卷：104年 - 教育部公立高中教師甄選-食品加工科/水產食品科#21158 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 教育部公立高中教師甄選-食品加工科/水產食品科#21158

年份：104年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

20.以乾基法計算食品中某一成分含量時，其數值若為20%，當含水率為50%，其濕重比的成分 含量應為多少？
(A)30 %
(B)20 %
(C) 10 %
(D)5 % 。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
設含水為100-x,乾重為x 則 100...
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