試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#81047 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#81047

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

21. 煮牛奶布丁餡產生結粒原因為？
(A)爐火太大
(B)粉與水拌不均勻
(C)爐火太小
(D)粉類太少。

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