試題詳解

試卷：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20716 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20716

年份：100年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

22.下列何項不是油脂氫化的主要目的？
(A) 油脂呈現黃赤色
(B) 使液狀油脂固態化
(C) 脂肪酸之雙鍵數目減少、熔點上升
(D) 提高油脂的穩定性的

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