試題詳解

試卷：111年 - 111 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：烘培、食品加工、水產食品科#107939 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷名稱：111年 - 111 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：烘培、食品加工、水產食品科#107939

年份：111年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

22. 下列有關人體對鐵質吸收之敘述何者錯誤？
(A)非血質鐵的吸收率高於血質鐵
(B)人體內的鐵主要以亞鐵(Fe2+)型態在小腸上部吸收
(C)食物中的草酸、植酸會阻礙鐵的吸收
(D)鐵在酸性環境下溶解度大且易於吸收。

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