22. 冷凍蝦類，蝦頭變黑的原因為何?
(A)自體消化作用
(B)酪胺酸(Tyrosine)酵素劣變
(C)脂肪氧化
(D)微生物分解

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統計： A(7), B(59), C(2), D(3), E(0) #2175132