試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#130451
年份：114年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
22. 調理麵包使用之蔬菜應洗滌，殺菁後才使用，下列各項何者為正確？ (A)應儘速使用完畢 (B)使用後之剩餘蔬菜不須冷 藏，隔天再使用 (C)調理麵包加工時可不戴衛生手套，不必消毒 (D)處理過之蔬菜可置於常溫下慢慢使用。
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