23. 以手握法測試麵粉筋性時，手抓取一把麵粉緊握後再行放開，結糰不易分散者為？
(A)特高筋麵粉
(B)高筋麵粉
(C)中筋麵粉
(D)低筋麵粉。

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統計： A(0), B(1), C(0), D(7), E(0) #3051595

詳解 (共 1 筆)

#7116661
1. 題目解析 在這道題目中，主要是考察...
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