23. 超商中販賣之米食飯糰放置於 18 o C，而不放置於 4 o C 貯藏。最主要的目的是因為 18 o C 可以延緩何種品質劣化現象？
(A) 凍燒
(B) 脂質氧化
(C) 發黴
(D) 澱粉老化 

答案：登入後查看
統計： A(17), B(10), C(1), D(231), E(0) #796644

詳解 (共 1 筆)

#1243706
接近0℃加速老化
0
0