試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

23. 肉品被細菌污染的因素很多，請選出其污染源
(A)清潔的空氣
(B)有清潔衛生觀念且高度配合的作業人員
(C)乾淨且經消毒的水
(D)掉落地面的肉品，直接撿起來即放回生產線上。

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