試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

25. 花捲整型時，需那些原料來形成層次與風味
(A)醬油、蔥、鹽
(B)食用油、蔥、鹽
(C)食用油、醬油、鹽
(D)沙拉油、麻油、豬油。

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B1 · 2025/09/14

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