25. 醃製泡菜時，下列何者為參與醱酵的主要細菌？
(A) 白黴菌
(B) 雙叉桿菌
(C) 乳酸菌
(D) 酵母菌 貳、食品化學：

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統計： A(2), B(1), C(184), D(18), E(0) #796946