試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#85186 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#85186

年份：109年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

25. 下列何種原料，可使年糕延長貯存期，又增加柔軟度？
(A)在來米粉
(B)食鹽
(C)食用油脂
(D)焦糖色素。

正確答案：登入後查看