試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#113088 | 科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#113088

年份：111年

科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

26. 下列何者不是傳統碗粿的製程？
(A)裝碗蒸熟
(B)用中大火蒸熟
(C)米漿經預糊化與配料混合
(D)米漿直接與配料混合後蒸熟。

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B1 · 2025/11/16

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