試題詳解

試卷：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923

年份：103年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

27. 下列何者不是水產煉製品於製造時進行水漂(漂洗)的目的？
(A) 使製品顏色變白
(B) 增強製品之彈性
(C) 提高水溶性蛋白質的含量
(D) 消除魚腥臭 ˉ

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丁丁

B1 · 2021/08/30

推薦的詳解#5050139

未解鎖

提高鹽溶性蛋白增加✅✅

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