27. 等溫吸濕曲線 (moisture sorption isotherm) 可用來了解食品的：
(A) 整體吸熱特性
(B) 內部密度特性
(C) 表面水氣吸附特性
(D) 食品流動特性

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統計： A(3), B(2), C(129), D(6), E(0) #789726