試題詳解

試卷：92年 - 92 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20712 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：92年 - 92 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20712

年份：92年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

32. 甲醛態氮主要是定量醬油中的：
(A) 果糖衍酸 (levulinic acid)
(B) 甲醛 (formaldehyde)
(C) 脂肪酸 (fatty acid)
(D) 胺基酸 (amino acid)

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