試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#131105 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#131105

年份：110年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

27. 黑糯米的種皮、果皮、糊粉層，含有下列何種成分，使其成紫黑色？
(A)花青素
(B)茄紅素
(C)類胡蘿蔔素
(D)桃紅素。

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B1 · 2025/09/19

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