28. 有關食品之結合水 ( bound water) 的敘述，下列何者錯誤？
(A) 不易結冰
(B) 微生物無法利用
(C) 為食品中主要溶劑
(D) 乾燥時不易去除

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統計： A(5), B(2), C(123), D(2), E(0) #796749