試題詳解

試卷：96年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學) #20709 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：96年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學) #20709

年份：96年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

28. 有關食品之結合水 ( bound water) 的敘述，下列何者錯誤？
(A) 不易結冰
(B) 微生物無法利用
(C) 為食品中主要溶劑
(D) 乾燥時不易去除

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