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試題詳解

試卷：96年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學) #20709 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：96年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學) #20709

年份：96年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

31. 有關焦糖的敘述，下列何者不正確？
(A) 是一種梅納反應的產物
(B) 可由蔗糖經高溫處理後產生
(C) 可作為食品之著色劑
(D) 可增加食品之特殊風味
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詳解 (共 2 筆)

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(A)焦糖化反應的產物
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