28. 烘焙出爐後的戚風蛋糕，隨即發生表面收縮係因？
(A)塔塔粉用量不足
(B)烤焙不足
(C)麵糊攪拌不足
(D)麵 粉筋度太低。

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統計： A(3), B(59), C(14), D(8), E(0) #2120035