試題詳解

試卷：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130538 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130538

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

29. 刈包製作時，下列何種因素與酵母發酵時間無關
(A)添加乳糖
(B)酵母用量
(C)酸鹼度
(D)溫度。

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B1 · 2025/09/06

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