3. 油炸技術中下列何項是必須注意的衛生安全問題？
(A)保持油質的清潔
(B)根據品項選擇適當油溫
(C) 控制油炸時間
(D)油量要充分

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料

詳解 (共 2 筆)

#6599326
衛署食字第098461015號函98.0...
(共 214 字，隱藏中）
前往觀看
1
0
#7148628
這是一份關於餐飲技藝與食品安全考題的詳細...
(共 1601 字，隱藏中）
前往觀看
0
0